將魚肉絞碎經配料、擂潰、成為稠而富有粘性的魚肉漿(生魚糜)、再做成一定形狀后進行水煮、油炸、焙烤烘干等加熱或干燥處理而制成的食品稱為魚糜制品。

魚糜制品在食品工業中應用廣泛，既可以作為食品制造業的原料輔料，也可以作為餐飲業直接加工的食品原料。近年來，隨著我國漁業和加工技術的發展，我國的魚糜制品行業取得了長足進展，由過去生產魷魚丸、蝦丸等單一品種，發展到機械化生產一系列新型高檔次的魚糜制品和冷凍調理食品，如魚香腸、魚肉香腸、模擬蟹肉、模擬蝦肉、模擬貝柱、魚糕、竹輪等魚糜制品。

綠色食品 魚糜制品檢測標準：NY/T 1327－2007，適用于以冷凍魚糜、魚肉、蝦肉糜、墨魚肉糜、貝肉糜為主要原料制成的，在- 18C低溫或常溫條件下貯藏和流通的綠色食品魚糜制品，包括凍魚丸魚糕、烤魚卷、蝦丸、蝦餅墨魚丸、貝肉丸、模擬扇貝柱、模擬蟹肉和魚肉香腸等。

檢測項目有哪些？

感官檢驗、水分、淀粉、甲基汞、無機砷、鉛、鎘、多氯聯苯總和、多氯聯苯PCB138、多氯聯苯PCB153、土霉素、磺胺類（以總量計）、氯霉素等。

參考標準是什么？

GB 5009.3-2016、GB/T 5009.9-2008、GB 5009.17-2014、GB 5009.11-2014、GB 5009.12-2010、GB 5009.15-2014、GB 5009.190-2014、GB 5009.190-2014、GB 5009.190-2014、SC/T 3015-2002、農業部958號公告-12-2007等。

檢測流程是什么？

1、寄樣(或上門取樣)。

2、免費初檢(不收取任何費用)。

3、根據實驗復雜程度進行報價。

4、雙方確定，簽訂保密協議，開始實驗。

5、完成實驗。

6、郵寄檢測報告，提供后期服務。

更多說明：

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